正宗红烧牛肉面

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1.牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用

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2.把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。

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3.烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。

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4.捞出洗净待用。

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5.备好配料（如图）

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6.起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。

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7.再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

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8.放入豆瓣酱、番茄酱煸炒

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9.出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下

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10.加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。

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11.备好配料（如图）

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12.开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

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13.配料切好待用（如图）

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14.55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

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15.把做好的汤先倒入汤碗中。

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16.面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

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17.面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。