肉末蒸蛋

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1.前腿肉切小块后，加点盐、鸡粉、胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末，做这道菜只用了一半的量

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2.取一个小碗，用一小勺高汤调味料加温水调制成高汤汁，这种调味料大超市有卖，没有的话直接用清水加鸡粉代替

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3.鸡蛋4只打散盛入碗中，加点盐和鸡粉拌匀

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4.然后将步骤2中的放凉的高汤汁倒入碗中拌匀，动作要轻避免过多气泡，蛋液与高汤汁的比约为1：1

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5.将碗中的混合蛋液轻轻倒入盘子，这一步如果有条件的可以过滤后再倒入盘子，效果会更好

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6.盘子上面加一层盖，将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸五六分钟

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7.五六分钟后蛋液表面开始凝固时，用筷子将肉末夹小块均匀的放在蛋液上面

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8.盘子和锅继续上盖，再用大火蒸五分钟

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9.这个已蒸熟

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10.成品图，端出盘子倒去多余的汤汁，然后淋上味极鲜，撒点葱花