天使蛋糕

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1.蛋白倒入无油无水的大碗中。加入3滴白醋。

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2.糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。

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3........

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4..........

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5.然后一直打到湿性泡沫，提起打蛋器，可以拉出小牛角尖即可。

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6.筛入低粉。

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7.筛入低粉后，用橡皮铲切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。

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9.倒入模具中。

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10.先用铲子整平表面。

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11.再端起模具用力的在灶台上震几下，震出里面的大气泡。

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12.放入预热好的模具中。中层，180°，上下火烤制20-25分钟即可出炉。