奇幻冰火芝士蛋糕

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1.奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀碎

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2.黄油隔水溶化，加入饼干碎里，拌匀即可

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3.模具包上锡纸，饼干碎放进去，用小勺铺平压实放入冰箱冷冻备用巧克力芝士步骤

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4.奶酪隔热水融化

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5.加入酸奶和鸡蛋，粟粉搅拌匀

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6.再分次加入淡奶油拌匀

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7.巧克力隔热水溶化，加入奶酪糊中混合均匀就成了巧克力芝士糊

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8.饼底从冰箱取出，再把调好的巧克力芝士糊倒入饼底模具里

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9.弄平整，然后用水浴法烘烤

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10.烤箱提前预热，上下火150度，时间45分钟

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11.出炉后，放凉再切成两片，把它修成圆形备用

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12.酸奶芝士步骤：奶酪隔热水软化，加入酸奶拌匀

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13.淡奶油打发软鸡尾，加入奶酪糊翻拌均匀

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14.吉利丁片用冰水泡软，加入酸奶面糊，混合搅匀

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15.把酸奶芝士面糊加入巧克力芝士

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16.放冰箱冷藏4小时

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17.蛋白霜步骤：白糖加入蛋白，用电动打蛋器打发到干性发

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18.水加入55克白糖，用锅烧开，糖温达到115度

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19.糖水慢慢放，边放边打发蛋白箱成干性发泡

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20.蛋白箱打发好降温，加入蛋糕表面上磨平

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21.用抹刀前端，轻轻的挑上小尖

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22.用火枪轻轻的烧一下，表面出现焦糖色即可