肉松奶油蛋糕卷

点击查看大图

1.准备好所有食材

点击查看大图

2.蛋清，蛋黄分开装（注意蛋清碗不能有水，要干的晚否则打发不成功）

点击查看大图

3.同个方向画圈打发蛋清，糖分两次放

点击查看大图

4.蛋清是否打发成功，可看纹路或倒盖不掉即可

点击查看大图

5.蛋黄稍微打散就好

点击查看大图

6.接着加入牛奶搅拌

点击查看大图

7.将打发好的蛋清分2次放如蛋黄，搅拌均匀（前后搅拌）

点击查看大图

8.用筛子过滤面粉，前后搅拌，让粉更细腻

点击查看大图

9.前后翻滚搅拌至融合一体

点击查看大图

10.烤盘刷一层油，以防粘锅

点击查看大图

11.将面糊倒入烤盘，震平表面，烤箱预热180度，20分钟

点击查看大图

12.准备打发奶油，，可加一点点的炼奶，更香甜

点击查看大图

13.新买的烤盘太大，导致烤箱门关不紧闭，所以才会烤焦了。蛋糕出炉后，无需倒扣，静止5分钟，即可用刀刮松四周边，好脱模，将蛋糕放到一张油纸上待用

点击查看大图

14.往蛋糕涂一层薄薄的奶油（这次我涂太多了有点难卷）注意留5厘米，不然卷到最后奶油会漏出来

点击查看大图

15.根据自己的爱好可放适量的肉松（我觉得放多点更好吃）

点击查看大图

16.像卷寿司一样卷起来，慢慢卷，卷点实

点击查看大图

17.用油纸包着放进冰箱冷藏半小时以上定型

点击查看大图

18.取出，切好，装盘即可。第一次做，所以没那么紧实，下次会更好哈。