莲蓉蛋黄冰皮月饼

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1.先来处理蛋黄：把咸蛋黄用食用油浸泡至少一个小时回油，这样处理蛋黄还无腥味。（图中为：金奇香咸蛋黄）

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2.烤盘里铺上油纸，放入所需用量的蛋黄。

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3.烤箱提前预热：上下180度，放中层，烤8分钟取出，晾凉备用。

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4.面粉倒入盆中，水200克备用。

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5.水煮至沸腾倒入面粉中，边倒边搅拌。

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6.晾温热时揉成光滑的面团。（开始会有点粘手，揉一会就不粘了）

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7.烤好的蛋黄，适量的莲蓉馅，月饼模具备用。（图中为：75克月饼模具）

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8.莲蓉馅35克一个团成小圆球。皮55克一个揉圆备用。

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9.莲蓉馅在手心里按扁放入一个蛋黄。

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10.用虎口慢慢上推包起来。

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11.皮按扁放入馅料。

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12.用虎口慢慢上推包起来。

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13.模具里刷上薄薄的食用油，包好的小圆球要呈稍微细长形方便放入模具里，这样周边不会碰破皮。

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14.按压模具直接脱模到盘子里即可。

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15.入冰箱冷藏几个小时后，口感更佳。

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16.成品图。

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17.外皮Q弹软糯有韧性。

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18.馅心微甜咸香。

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19.蛋黄香香的沙沙的，不腥不油腻。

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20.简单易做，超级好吃！