炸茄盒

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1.猪肉肥三瘦七剁成泥

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2.盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，清水

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3.葱，姜切末放入肉馅中

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4.顺一个方向搅拌上劲

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5.茄子洗净切成茄夹

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6.放入肉馅儿轻捏均匀

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7.茄夹码好备用

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8.调糊，面粉1:3淀粉加点生粉加一个鸡蛋适量的清水调成糊状（用筷子挑起成线状，不能大稀）

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9.热锅加油，油温六成热，茄夹蘸匀面糊开始炸制

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10.炸至金黄即可捞出控油装盘（也可以待油温继续升高复炸一遍）炸茄盒请大家参考！