酱烧鸡翅

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1.姜切丝，葱、蒜切粒。

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2.鸡翅洗净，用牙签正反面扎几下(或斜割几刀)，让其更易入味。冷水下锅，煮去血水，捞出，放入豉油鸡汁腌制1小时。

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3.锅里放油，放入姜、葱、蒜炝锅，炝出香味。

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4.放入鸡翅，翻炒匀。

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5.倒入热水，水量不要太多，没过鸡翅即可。

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6.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮5分钟，翻转鸡翅后再加盖，文火煮熟，转大火，将汤汁收浓稠即可。

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7.关火，装盘，撒些葱花。