肉松沙拉蛋糕卷

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1.蛋清蛋白分离

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2.今天的蛋黄分离的很漂亮哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)，一点也没破。今天这个鸡蛋是刚买回来的，建议如果是从冰箱拿出来的鸡蛋稍微回温一下。

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3.蛋清必须加入到无水无油的钢盆中哦！

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4.蛋黄加入牛奶

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5.继续加入玉米油

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6.搅拌均匀

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7.筛入面粉

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8.搅拌成无核蛋黄浆，备用

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9.蛋清加入几滴柠檬汁

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10.电动打蛋器，打出大泡泡

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11.继续打发，糖粉分三次加入

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12.打发到蛋清纹路清晰不流动即可

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13.三分之一蛋清加入到蛋黄浆中

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14.搅拌均匀

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15.将上一步蛋糕浆全部到入剩余蛋清中

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16.凉拌均匀

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17.模具铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕浆，震出大气泡

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18.烤箱145度，35分钟

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19.出炉，在上面放一块网架

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20.倒扣，取出模具

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21.先将四角的纸撕开

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22.全部撕开

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23.整形，切掉不平的部分

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24.挤上沙拉酱

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25.撒上肉松

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26.卷起

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27.放入冰箱稍微定型

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28.取出，切块

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29.成品

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30.成品

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31.成品