酱烧茄子

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1.茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。

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2.青红辣椒切圈，蒜切碎。

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3.碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。

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4.锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。

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5.锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。

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6.放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。

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7.待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。

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8.出锅装盘。

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9.成品

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10.成品

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11.成品