香煎茄子

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1.茄子洗净切成片（约0.5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。

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2.面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。

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3.腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。

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4.放入煎锅不加盖中火煎。

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5.煎至两面金黄酥脆即可。

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6.成品，配以椒盐味道也不错。

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7.成品

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8.成品