昂刺鱼炖豆腐

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1.昂刺鱼2条，约500克，去内脏洗净备用。

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2.黄豆芽100克去根洗净。

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3.芹菜洗净切段

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4.小米椒切段，姜切片，大蒜子切片。

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5.炒锅内放油，烧至9成热，下昂刺鱼煎至两面金黄盛出。

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6.下豆腐煎至两面金黄盛出。

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7.下小米椒，姜，大蒜子爆香

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8.倒入豆芽，芹菜稍微翻炒。

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9.倒入煎好的豆腐和昂刺鱼，加盐1勺，老抽2勺，糖1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，耗油1勺，用掂锅的方法炒匀，再倒入两小碗水盖锅盖烧开后，转中火炖15分钟。

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10.锅内约剩大半碗汤汁即可出锅，装盘撒上香菜。

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11.如果不喜欢香菜者可放些香葱点缀。

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12.成品。