浓香滋味--干烧鲳鱼

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1.鲳鱼洗净两面各划两刀，葱姜蒜、干辣椒备用。

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2.烧热油锅，下入鲳鱼煎制。

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3.煎好一面再煎另一面盛出待用。

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4.花椒下入温油锅中爆出香味。

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5.放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

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6.锅中放入一碗冷水烧开。

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7.放入料酒。

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8.倒入老抽。

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9.放入鱼后，加盐适量。

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10.加糖适量。

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11.炖15-20分钟。

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12.大火收汁。

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13.盛盘撒入香菜。