双椒爆猪心

点击查看大图

1.将半个猪心（这个猪心比较大，所以我只用了半个）切薄片备用

点击查看大图

2.青、红椒分别切粗丝备用

点击查看大图

3.姜切片、蒜切片、八角桂皮洗净备用

点击查看大图

4.锅内烧水，水开后下入猪心片汆水，一两分钟后猪心完全变色后捞起沥干

点击查看大图

5.起锅热油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香（注意这几样要按顺序放入，最后放蒜片，因为容量糊）

点击查看大图

6.下入汆好的猪心快速翻炒

点击查看大图

7.炒至猪心稍焦后烹入一勺料酒去腥，再加一勺黄豆翻炒匀

点击查看大图

8.加人青红椒炒熟

点击查看大图

9.调入盐、鸡精调味，加入小半碗水焖煮一下出汁

点击查看大图

10.出锅装盘