鲜香嫩滑——虾仁滑蛋

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1.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。

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2.洗净用厨房纸擦干。

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3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

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4.西兰花焯水过凉。

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5.3个鸡蛋加适量盐打匀。

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6.起油锅，滑散虾仁。

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7.变色后倒入鸡蛋液。

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8.蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。

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9.鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。