酥香炸茄盒

点击查看大图

1.肉，葱“或姜”切沫加生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。

点击查看大图

2.豆腐用手抓碎

点击查看大图

3.和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。

点击查看大图

4.长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片，如图。

点击查看大图

5.将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。

点击查看大图

6.把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

点击查看大图

7.将茄盒裹上面糊。

点击查看大图

8.锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出

点击查看大图

9.食用时，也可沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。