农家豆瓣鲫鱼

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1.新鲜的鲫鱼划刀花用料酒和白醋，腌制白醋去腥味儿是极好的，而且加点白醋，一会鱼在炸的时候不会破皮。

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2.准备好所有的配菜切好备用

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3.，芹菜叶和小葱，单独装碗。备用

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4.热锅起，菜籽油6分熟时，关小火，放入鱼一条的煎煎的两面黄就行

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5.这是煎好的鱼，由于事先用了。白醋。所以一点没破皮。备用

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6.刚才煎鱼的油不要倒。起锅五成熟时倒入图2的所有调料爆香

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7.然后转大火然后放两大勺豆瓣酱煸香。

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8.倒入高汤没有用清水就好

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9.水开以后倒入煎好的鱼焖煮3分钟

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10.鱼捞起来，放进鱼盘

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11.这下尝一下锅里的味如果差咸味倒酱油到半醋和白糖再用水淀粉勾勾薄芡煮到这个程度，微微有一点。成糊状就行

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12.然后把芡汁均匀的淋鱼上面

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13.撒上葱花和芹菜叶。不知道大家小时候有没有特别喜欢用这种汁来拌饭吃。一道可口的鱼就做好了。

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14.再来一张