汽水肉蒸咸蛋

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1.瘦五花肉一块，我偷懒，买的时候就让双汇店的营业员姐姐帮我搅成比较粗的肉馅。小葱一根，姜一小块，生咸鸭蛋一颗。也可以用生鸡蛋，或者咸肉，或者光用肉绽

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2.姜去皮，切末，放入大粒的肉馅中，一起剁成细细的肉糜。剁的时候可以分次加入一些清水。大家不怕累的可以买肉自己剁，我今天偷懒了

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3.根据个人口味加入调味料，我加入的有一些食用油，少许生抽和蚝油，适量料酒，少许白胡椒粉。搅拌均匀。再分次打入一些水淀粉，搅拌上劲。有的亲肉馅中喜欢加入一个蛋，也可以，都是为了让肉馅蒸出来更鲜嫩。因为肉上还要打上一个生咸蛋，蛋清比较咸，所以我的馅料调的稍微淡一点点，当然，也要根据大家个人口味，我口味比较清淡。

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4.取一个较深的平盘，放入拌好的肉馅，手沾水铺平肉馅，中间按下去一些，喜欢蒸出来“汽水”更丰富的，可以在肉馅中再加入一些清水没过肉馅即可。因为我剁馅和搅拌时已经多次加入水，所以这次没有再加清水。

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5.在肉馅中间打入一个生咸鸭蛋，蛋清最好全部没过肉面。这家鸭蛋很新鲜哦，哈哈。

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6.盘子上蒙上保鲜膜，用牙签戳几个洞。蒸锅中加入清水，放入汽水肉，大火上气后，中大火再蒸15分钟左右。具体时间根据肉馅多少铺的厚度调整

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7.出锅，我的肉馅有点多，蛋清少了点没全部没过肉面，所以蒸出来裂口了，嘿嘿

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8.撒上点小葱末，即可，这葱花，切的太豪迈了，(^O^)

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9.成品

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10.成品

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11.成品，蛋清没铺平，露出的裂口，好像开口笑，哈哈

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12.成品

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13.舀一勺拌米饭，肉末咸嫩可口，汤汁鲜美，别提多好吃了，哈哈

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14.很简单的家常菜，很适合夏日或胃口不佳食用哦，大家快来试试吧(o^^o)