芙蓉西兰花

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1.西兰花掰成小朵，锅中水加盐，几滴食用油烧开后，下西兰花，再次烧开，捞出过凉。

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2.鸡蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，加盐，醋，姜汁，搅拌均匀

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3.西兰花入炒锅，加盐，鸡精炒制。出锅摆盘

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4.锅烧热，放凉油，下蛋清，随锅的温度上升，不断搅动蛋清，大部分凝固就关火，利用余温再炒。这样就很嫩

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5.这一步炒蛋黄，同上补操作一样

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6.蛋清摆在外围紧挨西兰花，蛋黄摆中间，有熟芝麻的话，可以撒一点。