蒜苔溜鱼段

点击查看大图

1.带鱼去头去内脏切小段洗净，加一勺生抽，一勺料酒，一点点盐，适量胡椒粉腌一会儿

点击查看大图

2.蒜苔洗净切成两厘米长小段

点击查看大图

3.姜切丝，蒜切片

点击查看大图

4.拿一小碗，放两勺生抽，一勺醋，半勺白糖，一点点盐，一勺料酒，两勺淀粉，四勺清水，几滴香油搅拌均匀待用

点击查看大图

5.锅里放水放入蒜苔烧开，把蒜苔焯八分熟。捞出过冷水，使其颜色保持鲜绿

点击查看大图

6.拿一盘子，盛适量面粉，把带鱼两面都粘上面粉

点击查看大图

7.锅里放适量植物油，把带鱼放锅里小火煎炸

点击查看大图

8.煎至两面金黄出锅控油备用

点击查看大图

9.洗锅，重新加热，放入适量植物油，爆香姜蒜

点击查看大图

10.放入蒜苔翻炒

点击查看大图

11.放入调料汁

点击查看大图

12.放入带鱼

点击查看大图

13.煸炒均匀关火

点击查看大图

14.成品