海绵杯子裱花蛋糕

点击查看大图

1.全部材料准备好；是的，就只有这么四种，确实很简单吧

点击查看大图

2.鸡蛋入打蛋盆中，同时加入白糖；白糖可以是细砂糖，也可以是没有结块的绵白糖

点击查看大图

3.鸡蛋入打蛋盆中，同时加入白糖；白糖可以是细砂糖，也可以是没有结块的绵白糖； 3.用电动打蛋器中速打发出粗泡，待泡沫丰富后且呈白色时，转低速，这样可以使蛋糊少气泡；待打到体积明显变大，颜色发白时，提起打蛋器，蛋糊缓慢而顺畅地流下来，痕迹10秒钟不消失，打发结束

点击查看大图

4.面粉筛入蛋糊中，尽量离盆高一点，让面粉中间充满了空气；面粉可以一次也可以分两次筛入

点击查看大图

5.用刮刀翻拌均匀，将玉米油贴盆边倒入蛋糊中

点击查看大图

6.用刮刀将玉米油与蛋糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

点击查看大图

7.将蛋糕糊倒入烘焙专用纸杯中，8成满即可

点击查看大图

8.送入预热好的烤箱中层，140度，上下火，30分钟。表面上色呈浅褐色，且蛋糕鼓起后回落并保持5分钟不动的状态即可；出炉后可拿着纸杯在桌上震几下，不用倒扣

点击查看大图

9.冷藏10个小时以上的淡奶油加重量1/10的白糖，用电动打蛋器打发均匀，出现明显纹路，加几滴食用粉红色素，再搅打均匀即可

点击查看大图

10.蛋糕很饱满

点击查看大图

11.组织也不错

点击查看大图

12.打好的淡奶油入裱花袋中，挤在已经晾凉杯子蛋糕上