滑蛋炒虾仁

点击查看大图

1.将鲜虾洗干净，去壳去虾线

点击查看大图

2.加半勺盐抓匀，静置5分钟

点击查看大图

3.用厨房纸将虾表面的水分吸干

点击查看大图

4.用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制

点击查看大图

5.放入沸水中焯半分钟，捞出备用

点击查看大图

6.4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中

点击查看大图

7.打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀

点击查看大图

8.两小勺淀粉加入适量清水，拌成水淀粉

点击查看大图

9.在蛋液中加入葱花，虾仁和水淀粉

点击查看大图

10.坐热油锅，放入1大勺食用油，放入葱头炸香

点击查看大图

11.放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲迅速划散，大部分蛋液凝固了就马上关火

点击查看大图

12.翻炒均匀即可出锅

点击查看大图

13.成品图

点击查看大图

14.成品图

点击查看大图

15.成品图