沙拉汁拌皮冻

点击查看大图

1.准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉。八角一个花椒适量香叶一片小茴香适量白芷适量葱适量姜适量桂皮适量沙拉汁适量

点击查看大图

2.放锅里添水加料酒大火煮开。

点击查看大图

3.撇净浮沫。

点击查看大图

4.煮三分钟。

点击查看大图

5.捞出晾会，把剩余的猪毛拔掉。

点击查看大图

6.猪皮带油面朝上，把刀倾斜，逐片把猪皮上的猪油刮干净（猪油可以炼油炒菜，油渣可以包包子，当然，如果不喜欢就扔了吧）。把猪皮再清洗下，防止沾上猪毛猪油。

点击查看大图

7.猪皮切成丝。平均分成100克左右，分别装袋冷冻，随熬随取。

点击查看大图

8.准备好的调料：桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等。

点击查看大图

9.剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内。

点击查看大图

10.加水、料酒大火烧开转最小火。

点击查看大图

11.撇净浮沫。

点击查看大图

12.最小火熬30分钟至猪皮熟烂（感觉水太少了，可以加点开水）、加盐调味关火。

点击查看大图

13.冷凉冷藏凝固，可以直接切块食用（浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！）。

点击查看大图

14.把料盒取出，其他原料倒破壁机内。

点击查看大图

15.按豆浆键搅拌。

点击查看大图

16.倒入容器内冷凉，放冰箱冷藏凝固。

点击查看大图

17.可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃时切掉。

点击查看大图

18.倒扣取出。

点击查看大图

19.切片装盘。

点击查看大图

20.浇上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！

点击查看大图

21.成品。

点击查看大图

22.成品。

点击查看大图

23.开吃吧。。。