【粤菜】香煎茄子

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1.准备的材料。

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2.茄子洗净切花刀。

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3.小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。

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4.不粘锅中倒入适量油，下入茄子煎一下。

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5.接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软。

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6.煎的过程中，适时的倒入一点儿的料汁，能让茄子很快熟。

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7.茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。

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8.茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可。