香菇滑鸡

收录时间：2021-11-21 16:12:10 人气：8003

冬菇蒸滑鸡是一道汉族名菜，属于粤菜。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

主料

辅料

香菇滑鸡的做法步骤

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1.鸡洗干净，砍小块。
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2.调入耗油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。（不用放油，鸡会出油的）
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3.香菇泡热水，浸发（要确保发透，否则会发硬）切片，红枣切片，枸杞洗干净。放在碗里备用。
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4.要吃的时候，才把香菇，红枣，枸杞倒入腌制好的鸡肉中，再加入一点点生粉，再次搅拌均匀。
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5.装盘，蒸箱选择肉类功能，15分钟。
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6.取出，搅拌一下。
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7.看得出的滑嫩????
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8.孩子们特别喜欢吃这道菜，连汁都不放过????

制作小窍门

1、鸡选用肉质比较滑嫩的文昌鸡，三黄鸡，清远鸡都可以，千万别选老母鸡哈，否则咬不动ˆ????ˆ
2、香菇红枣枸杞，要在蒸之前，才和鸡肉混合，以免香菇吸味太重，会咸。
3、二次拌生粉，是我的一点小经验，这样确实会更滑。但是注意，一次不要放太多。每次一小勺，大概1g左右。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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