四喜丸子

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1.猪肉肥三瘦七剁成肉泥，加盐，鸡精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺一个方向搅拌上劲，（清水要分次加入，不要加植物油）

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2.葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀

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3.腌制入味儿的肉馅团成大肉丸子，热锅加油，油温七成热放入大肉丸子炸至金黄

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4.捞出控油

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5.炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉丸子的大小而定）

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6.蒸好的大肉丸子摆在另一个盘中，汤汁备用

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7.蒸肉丸子的汤汁倒入炒锅中烧开，加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火

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8.浇汁

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9.成品