韭菜鸡蛋粉丝包

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1.将发酵粉用30度左右的水划开， 再放入面粉中混合；

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2.将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；

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3.粉丝放入水中煮软；

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4.鸡蛋打入碗中， 加入盐和料酒， 拌均匀；

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5.热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

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6.慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；

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7.将煮好的粉丝放入碗中， 用剪刀剪成小段；

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8.将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；

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9.依次加入香油和盐拌均匀；

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10.锅中放入少许油， 将虾皮煸炒香；

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11.将煸香的虾皮混入其中拌均匀；

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12.面团发酵到1.5倍到2倍大， 手指按下去不反弹；

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13.将面团分成大小相同的剂子， 饧上10分钟；

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14.将面团擀成圆片， 包入馅料；

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15.右手提起圆边向内折叠， 将它包好， 再放入蒸屉中饧发10分钟；

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16.水煮开后将包好的包子， 大火蒸8分钟， 焖上1分钟后再揭开盖；

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17.开吃了。