做包子的馅随手做了几个茴香菜盒,其实这是一个传统的馅料,但要做得好吃、出味需要注意两点;一是先油,二是后盐。就是现炸花椒油,把花椒放入凉油中小火随着油温炸至金黄捞出,但一定是不能把花椒粒炸糊,用烧熟的花椒油浇在姜碎上,立马盖上蔬菜,让花椒油炸姜的味道溶于菜中,馅儿才会更香。然后把花椒剁碎放入拌匀,这样先用油锁住水分后再放炒好的鸡蛋和各种调料,盐一定要等最后再放、这样调好的馅就不会浸出水份,就算馅饼烙好都很干爽,不会有更多的水份渗出,有兴趣的亲可以试一试这种先油后盐的方法调制各种馅料。小提示都在这里说完了,看方子吧!
1.成品图
2.茴香菜洗净沥干水分份、鸡蛋加少许盐打散炒好用铲子捣成小块;、粉条煮软切碎,葱和蒜切碎备用;
3.普通粉倒入盆中,加入90度左右的开水搅拌成絮状;
4.用手和成面团,盖上面盆松驰半个小时以上;
5.起小奶锅倒入植物油放入少许花椒粒炸黄捞出;
6.茴香菜放入盆中扒开一边,姜碎放入盆的另一边、倒入烧热的花椒油浇在姜碎上,用铲子把菜盖上焖一会儿使其入味;
7.炸黄的花椒粒用擀面杖碾碎,用刀剁的更碎;
8.放入粉条碎、葱花和剁碎的花椒拌匀;
9.放入鸡蛋拌匀;
10.放入少许蚝油、十三香和盐拌匀;
11.松弛好的面团分成8份;
12.取一小份压扁擀成圆形面片;
13.均匀地放上馅料;
14.上下对折,压紧边际;
15.用手压成花型;
16.全部完成每一个;
17.放入电饼档中;
18.启动“锅帖”程序约7分钟;
19.将菜盒饹至两面金黄取出(电饼档是上下火就不用翻面了);;
20.成品图
21.成品图
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
这个菜是我第一次买,以前从来没买过,就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的,说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆