做包子的馅随手做了几个茴香菜盒,其实这是一个传统的馅料,但要做得好吃、出味需要注意两点;一是先油,二是后盐。就是现炸花椒油,把花椒放入凉油中小火随着油温炸至金黄捞出,但一定是不能把花椒粒炸糊,用烧熟的花椒油浇在姜碎上,立马盖上蔬菜,让花椒油炸姜的味道溶于菜中,馅儿才会更香。然后把花椒剁碎放入拌匀,这样先用油锁住水分后再放炒好的鸡蛋和各种调料,盐一定要等最后再放、这样调好的馅就不会浸出水份,就算馅饼烙好都很干爽,不会有更多的水份渗出,有兴趣的亲可以试一试这种先油后盐的方法调制各种馅料。小提示都在这里说完了,看方子吧!
点击查看大图1.成品图
点击查看大图2.茴香菜洗净沥干水分份、鸡蛋加少许盐打散炒好用铲子捣成小块;、粉条煮软切碎,葱和蒜切碎备用;
点击查看大图3.普通粉倒入盆中,加入90度左右的开水搅拌成絮状;
点击查看大图4.用手和成面团,盖上面盆松驰半个小时以上;
点击查看大图5.起小奶锅倒入植物油放入少许花椒粒炸黄捞出;
点击查看大图6.茴香菜放入盆中扒开一边,姜碎放入盆的另一边、倒入烧热的花椒油浇在姜碎上,用铲子把菜盖上焖一会儿使其入味;
点击查看大图7.炸黄的花椒粒用擀面杖碾碎,用刀剁的更碎;
点击查看大图8.放入粉条碎、葱花和剁碎的花椒拌匀;
点击查看大图9.放入鸡蛋拌匀;
点击查看大图10.放入少许蚝油、十三香和盐拌匀;
点击查看大图11.松弛好的面团分成8份;
点击查看大图12.取一小份压扁擀成圆形面片;
点击查看大图13.均匀地放上馅料;
点击查看大图14.上下对折,压紧边际;
点击查看大图15.用手压成花型;
点击查看大图16.全部完成每一个;
点击查看大图17.放入电饼档中;
点击查看大图18.启动“锅帖”程序约7分钟;
点击查看大图19.将菜盒饹至两面金黄取出(电饼档是上下火就不用翻面了);;
点击查看大图20.成品图
点击查看大图21.成品图
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿