蘑菇香葱炒蛋

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1.把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙，用叉子把蛋液打均匀；

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2.把葱切成粒，放入蛋液，搅拌均匀；

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3.把蘑菇切片，开中火，锅放底油，倒入蘑菇片，不断翻炒至蘑菇断生，盛起备用；

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4.把蘑菇倒入蛋液，搅拌均匀；

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5.再升火，锅热放底油，倒入全部材料；

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6.把蛋炒至刚熟，收火，再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。