卤水鸭掌

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1.鸭掌洗净切去爪子，姜切片，大蒜拍碎

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2.烧开水，放入两片姜和鸭掌焯去血沫

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3.撇去浮沫，捞起鸭掌洗净

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4.放入高压锅中，加入大蒜、姜片，调入适量的料酒、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、盐和糖

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5.搅拌均匀

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6.加入适量的水

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7.盖上锅盖，大火烧开转小火十五分钟后关火

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8.时间过长就压得太烂没有嚼劲儿了