老鸹撒

每天早上都是稀饭加馒头，有点腻。
今天早餐换了个花样，我们都香香地喝了两碗呢！
这个老鸹撒（音：lao wa sa）是陕西有名的小吃，老鸹是乌鸦的意思，撒呢，指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。鸹读wa音，阴平，未收录于汉语字库的sa字读阳平，字形为月天韭（见图）
陕西方言读音：lào wǎ sá

入口汤鲜味美，面疙瘩特别筋道，有嚼头！喜欢辣的朋友，再配上油泼辣子就更爽了，现在酒店也有专门经营“老鸹撒”的，各种口味的都有，海鲜、鸡汤、三鲜的，尤其“甲鱼老鸹撒”味道极佳，汤是用甲鱼熬出来的，味道极鲜，吃过的人都忘不了那一口，非常上瘾！

老鸹撒的做法步骤

制作小窍门