“闽菜”中有很多特色菜,其中,包括海鲜和各种肉类。在制作上,所涉及的原料相当的广泛,他们利用当地的丰富资源和土特产,创制出很多脍炙人口的经典美食。
闽菜中,有些美食制作起来也比较简单,完全可以在家制作。下面介绍一款比较经典的闽菜小炒儿,叫做“五彩炒虾松”,这道菜很受食客们的欢迎,点菜率也颇高。其主要做法如下;
1.先把虾肉破开片成虾片,去除虾肠。
2.然后把虾片切成均匀的小粒,颗粒的大小,似小拇指甲盖大小即可。
3.对虾粒进行浆制;放入盐1克。
4.放入鸡粉1克。
5.放入白糖1克。
6.放入白胡椒粉少许。
7.放入绍酒5克。
8.放入干玉米淀粉适量。
9.最后,用手反复抓匀备用。
10.勾兑碗芡;碗中先放入盐1克。
11.放入白糖2克。
12.放入鸡粉1克。
13.放入白胡椒粉少许。
14.放入绍酒10克。
15.倒入少许水淀粉。
16.倒入水淀粉后,加少许清水搅匀,放入葱姜蒜末备用。
17.把五色配料倒入虾中。
18.炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油温三成热下入所有食材同炒。
19.虾变色后烹入碗芡,用旺火急速翻炒数下,待芡汁糊化后便可出锅。
20.出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束,下锅烹制共用时两分钟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝