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“闽菜”中有很多特色菜，其中，包括海鲜和各种肉类。在制作上，所涉及的原料相当的广泛，他们利用当地的丰富资源和土特产，创制出很多脍炙人口的经典美食。
闽菜中，有些美食制作起来也比较简单，完全可以在家制作。下面介绍一款比较经典的闽菜小炒儿，叫做“五彩炒虾松”，这道菜很受食客们的欢迎，点菜率也颇高。其主要做法如下；
点击查看大图1.先把虾肉破开片成虾片，去除虾肠。
点击查看大图2.然后把虾片切成均匀的小粒，颗粒的大小，似小拇指甲盖大小即可。
点击查看大图3.对虾粒进行浆制；放入盐1克。
点击查看大图4.放入鸡粉1克。
点击查看大图5.放入白糖1克。
点击查看大图6.放入白胡椒粉少许。
点击查看大图7.放入绍酒5克。
点击查看大图8.放入干玉米淀粉适量。
点击查看大图9.最后，用手反复抓匀备用。
点击查看大图10.勾兑碗芡；碗中先放入盐1克。
点击查看大图11.放入白糖2克。
点击查看大图12.放入鸡粉1克。
点击查看大图13.放入白胡椒粉少许。
点击查看大图14.放入绍酒10克。
点击查看大图15.倒入少许水淀粉。
点击查看大图16.倒入水淀粉后，加少许清水搅匀，放入葱姜蒜末备用。
点击查看大图17.把五色配料倒入虾中。
点击查看大图18.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热下入所有食材同炒。
点击查看大图19.虾变色后烹入碗芡，用旺火急速翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅。
点击查看大图20.出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束，下锅烹制共用时两分钟。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
