香辣小鱼

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1.准备辅料，蒜切碎，姜切片，葱切末，干辣椒切段。

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2.将鱼去头洗净，晾干。

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3.锅内放油，油烧开后放入鱼煎至两面金黄。

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4.再放入干辣椒和葱花。

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5.待葱花爆出葱香，加水，没过鱼即可，加入红烧酱油和盐。

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6.炖煮五分钟入味。

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7.加入一半的香菜末和泰椒圈。

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8.收汁装盘后再撒入剩下的香菜和泰椒圈，即可食用。