软炸里脊

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1.猪里脊肉一块(约半斤)

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2.切成6-7毫米左右的厚片

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3.再改刀切成条，不要太细，粗点没关系

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4.切好的肉加一点盐抓匀

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5.打入一个鸡蛋

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6.搅匀

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7.加入土豆淀粉

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8.搅拌至有阻力的浓稠糊状，保证每个肉条都包裹上淀粉糊

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9.加点油

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10.拌匀，腌制十来分钟

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11.锅里注入植物油烧热，至肉条下锅可以浮起时油温就够了

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12.依次下去肉条

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13.炸至里脊条浮起，表面金黄，捞出

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14.再次烧热油至微微冒青烟(8成热)

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15.下炸过一次的肉条

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16.复炸一下，至肉色成金黄泛红，表面酥脆时快速捞起控油

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17.二次炸好的样子，外焦里嫩，蘸烧烤料或番茄酱吃都很好吃