白菜叶炒鲜虾

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1.葱花，姜米准备好

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2.白菜叶手撕成片

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3.锅中放油，油温四成热下入鲜虾(鲜虾事先剪掉头的前半截，便于虾脑油溢出，剪掉虾须)，中火煎制，用铲子按压虾头部，煎出虾脑红油

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4.虾煎脆后，加葱姜米煸炒出香

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5.下入白菜叶，翻炒均匀，加料酒，盐，生抽，炒至白菜叶软榻，勾芡，关火淋香油

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6.出锅装盘