虾仁独面筋

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1.准备食材

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2.面筋切成大块、葱切葱花、姜切片、黄瓜和胡萝卜分别切菱形块。

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3.虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟

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4.切好的面筋放入沸水锅中煮1分钟左右去除面筋中的浮油。

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5.煮好的面筋捞出挤干水分备用

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6.锅中放食用油，放入腌渍好的虾仁炒变色捞出。

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7.用炒虾仁的余油爆香葱姜、八角。

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8.爆香调料后，放入焯过水的面筋、胡萝卜片稍稍翻炒。

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9.翻炒均匀后加入生抽、蚝油

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10.加入1/2茶匙白糖

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11.翻炒均匀后加入虾仁。

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12.加入半碗水

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13.盖上盖子小火炖几分钟。

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14.炖至汤汁减少，加入黄瓜片翻炒。

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15.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。（水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）

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16.大火快炒至芡汁明亮裹在食材上即好。