银耳冰糖梨糖水

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1.泡发银耳，1个小时以上。

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2.泡发好后，清洗干净掰成小朵，掰得越小越容易出胶。

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3.尾部的这个黄黄硬硬的部位不要，丢弃。

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4.再次冲洗一下，银耳容易藏一下杂质不好洗，要多次清洗才容易彻底洗干净。

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5.然后放入沙锅，加水，不用加太多，我差不多到我沙锅的三分之二。因为我这个方法不用熬太久，水不会损耗太多。

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6.开大火

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7.水开后关小火，这里有个关键的地方，关了小火不要立马盖上锅盖，要等待1--2分钟才能盖锅盖。因为沙锅聚热太强，关了小火立马盖锅盖，过一会水还是会扑出来。盖上锅盖后熬5分钟。

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8.关火---闷。这个是出胶的关键，不闷我曾经试过，炖很久依然不出胶，口感还是硬的，不软糯。所以那时候我并不爱喝银耳糖水。闷的时间最少30分钟以上。

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9.我这个就闷了30分钟，用勺勺出来看，银耳已经变软，颜色也开始变成半透明，这个就可以了。

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10.又开火，大火烧开转小火炖30分钟就可以，依然要注意不要立马盖锅盖，扑出来就可惜了。不用炖长，看已经出胶很浓稠了不能再炖了。

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11.放入冰糖

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12.准备两个梨

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13.切块

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14.放入银耳汤里，小火再炖5到10分钟就可以了。

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15.浓稠出胶的样子。

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16.口感很好入口即化的感觉。

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17.秋天常喝银耳糖水也可以防止孩子燥火感冒咳嗽。