淡奶油有时用不了肿么办?做个太妃糖,或是焦糖奶油酱,很不错呦!
我用了冰糖,感觉比砂糖和棉白糖做出来的好吃,有一种冰糖特有的清香。
咖啡,蛋糕,面包都用得上它!
1.冰糖磨成粉(如果不想麻烦,可以不打粉,少加一点水,能把糖熬化就行)
2.淡奶油到杯子里,放热水里温热
3.小火加热冰糖(冰糖粉会结块,不用理它)并不停的搅拌
4.加热至琥珀色(可以闻到淡淡的焦香)
5.冰糖离火,分3次以上倒入淡奶油(可以少量多次的倒入)。第一次少倒一点点搅拌(糖浆会冒泡沸腾,要小心热气哟,等泡全消了再倒第二次),第二次可以稍微比第一次多倒一点搅拌(多搅一会,使糖浆温度下降),温度不是很高的时候就可以把奶油全倒进去了
6.奶油都倒完后会发现有部分糖浆凝固了,放回火上,继续小火熬制,搅拌至糖和奶油完全融合,就可以装瓶了
7.焦糖奶油酱不用熬到太稠,因为晾凉后就会变得更稠。如果熬的太稠的话可以倒入模具里,这样凉后会凝固,就是我们熟悉的太妃糖了。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女