椰汁红豆糕

点击查看大图

1.红豆和琼脂提前泡好，用压力锅把红豆煮熟。

点击查看大图

2.将煮好的红豆连同红豆水、白糖（或冰糖）、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化，琼脂和水的比例大概是1：50。

点击查看大图

3.将稍微冷却的椰汁红豆注入磨具中冷藏几分钟。

点击查看大图

4.待定型后脱模即可，如怕不好脱模，可以在模具内涂少许食用油。