【闽菜】虾球鸡粒炒饭

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1.准备的材料。

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2.胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。

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3.鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。

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4.锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。

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5.锅中水开焯一下豌豆后捞出。

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6.锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。

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7.最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。

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8.锅中倒油，倒入蛋液。

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9.下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。

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10.最后装盘即可。