初秋治愈系甜品，清新柠檬薄荷派

点击查看大图

1.取出黄油110g，加入面粉、淀粉、糖粉、盐和少量海盐

点击查看大图

2.加入削成碎片的柠檬皮，再取出香草籽加入

点击查看大图

3.所有物料混合搅拌成面团

点击查看大图

4.将面团放在两张油纸之间，擀成合适厚度的饼状

点击查看大图

5.用模具将烤好的饼干压制成所需的形状

点击查看大图

6.将吉利丁放入水中浸泡待用

点击查看大图

7.三个鸡蛋加白糖180g 、柠檬皮碎末以及适量柠檬汁混合搅拌

点击查看大图

8.用隔水加热的方法将鸡蛋加热

点击查看大图

9.将柠檬酱加明胶、薄荷叶、黄油280g 上搅拌机搅拌

点击查看大图

10.趁热迅速装进裱花袋，然后挤进冷藏的低温模具中，最后冷藏

点击查看大图

11.奶锅加白糖150g加热熬制，然后搅糖丝备用

点击查看大图

12.用提前准备好的冷藏奶油加白糖和意大利奶酪上搅拌机搅拌

点击查看大图

13.将准备好的酥脆饼干／柠檬派/糖丝装饰取出进行最后组合