【苏菜】炸肉排

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1.猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。

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2.将猪肉切成厚一厘米的大片。

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3.平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。

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4.腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。

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5.两面滚满面包糠。

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6.锅内油七层热，将肉片入锅。

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7.炸至两面金黄。

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8.捞出后控油。

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9.切成块即可。另配番茄酱沾食。