虫草花肉丝

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1.净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。

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2.虫草花淘洗后沥水；

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3.放入沸水氽熟；

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4.捞出沥水。

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5.将肉顺丝切成长条，放入碗肉；

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6.再将虫草花放入，压紧。

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7.另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；

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8.菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。

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9.将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；

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10.取出碗；

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11.将浇汁淋在上面；

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12.放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。