泡椒凤爪

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1.买回来的鸡爪一分为二，剪去指甲，冷水泡1个小时，泡去杂质

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2.煮锅放入葱段，姜片，料酒，大料，花椒

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3.水烧开后，放入鸡爪，煮到水开再煮5-7分钟，根据自己喜好口感选择时间。建议多加一些盐，自己做的时候四只鸡爪放了三勺盐，因为水多，吃的时候感觉还是有些淡。

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4.煮好的鸡爪及时放入冷水中浸泡，多换几次水，这样口感会比较Q弹

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5.泡椒导入容器中，觉得不是很辣又放了几个小红椒，为了更辣泡椒一些选择切碎，这个汤汁有些少，又倒了些白开水，加入适量糖，白醋，又放了些盐（盐可以不放）

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6.鸡爪多冲几次水，泡入泡椒中，泡椒没过鸡爪，密封，冰箱冷藏