刀切南瓜大馒头

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1.准备适量南瓜，切块。

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2.放入蒸锅中，蒸十五分钟左右。

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3.蒸熟的样子。

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4.放凉南瓜泥，加入白糖，4g酵母（因为冬天温度有点低，以前一斤面粉，2-3g酵母就足够了）。

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5.用筷子拌匀。

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6.倒入面粉。先不加水，边搅拌边观察，感觉面粉太干，可以慢慢加入少量温开水。

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7.揉成光滑面团，等待发酵。冬天一般温度下，要两三个小时才发酵成功。可以把面团隔水放入温水中，缩短发酵时间。

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8.发酵完好，排气，搓成长条，切块。放入蒸锅，待二次发酵。

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9.然后锅内放凉水，大火蒸。上汽后，十五分钟到二十分钟左右，馒头就熟了。熟后不要马上揭开锅盖。

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10.成品。

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11.金黄色的大馒头。