本来想烙简简单单的不加馅料的油酥饼,擀面皮时心血来潮,分别以月饼和葡萄果酱为馅。不知道该怎么给菜谱取名字,那就叫“风味油酥饼”吧????
1.面粉里加一点点盐,加水和成柔软的面团,饧面,至少要两三个小时,时间越长越好。我是睡前和的面,饧了一夜。
2.饧好的面团越发柔软而有韧性,很容易擀开,又不容易擀破
3.面团分成四份(实际做时只用了2份)
4.小碗里加入2匙面粉,3匙油,做成软油酥
5.取一块面团,同样擀开成薄薄的长方形面片
6.抹一层油酥
7.再抹适量葡萄果酱
8.沿长边卷起
9.沿一头盘起
10.按扁,稍稍擀开,不要擀薄,厚一点比较好
11.平底不粘锅抹点油,烧热,下饼胚,中小火烙制
12.一面煎至金黄翻面两面烙熟即可
13.同样方法擀另一块面团,擀成薄薄的长方形面片
14.同样抹一层油酥
15.沿长边卷起来
16.沿一头卷起,边卷边抻
17.再擀开,不用擀薄
18.放上月饼馅(五仁月饼切碎拌点红糖和面粉)
19.包起来
20.擀成厚一点的饼
21.同样方法,两面烙至金黄酥脆即可
22.切块装盘
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女