小青de美食---香菇肉包

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1.准备30度左右的温水少许，加入白砂糖+盐+酵母，搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面，揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右，发酵至2倍大

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2.出现蜂窝状则说明发酵成功.

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3.将瘦肉剁碎，香菇切末将水份挤干，葱切末，生姜大蒜切末备用.

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4.加入鸡蛋一个.豆拌酱. 香麻油. 盐. 生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉，按顺时针方向搅拌，这样的肉馅有粘性.

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5.将面团加入适量的面粉再次进行揉面，要多揉几下，揉至面团中间没有气泡，很光滑的样子就可以了.

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6.将面团揉成长条，切成均匀的坯子.

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7.用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.

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8.左手拿包子皮，放上准备好的包子馅，包成包子.

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9.做好的包子需要二次醒发

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10.放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.

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11.大火凉水入锅，上汽后蒸15分钟左右，不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.

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12.自己包的包子，自己做的泡菜，自己煲的粥，嘿嘿！自给自足的小幸福！