【苏菜】啤酒带鱼（最棒的下饭菜）

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1.买来的带鱼杀好后清洗干净沥干水分，记得撕掉肚子里的黑膜。

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2.辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好备用。

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3.沥干水分的带鱼沾上淀粉之后多抖抖，抖掉带鱼上多余的淀粉。锅里倒适量油，把带鱼放进锅里用中火煎制，想快点的可多倒油改成炸的方式。

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4.煎成金黄色后捞出，滤油。

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5.锅里留余油，把姜蒜爆香。

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6.爆香之后把煎好的带鱼小心放入，易碎。

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7.倒入酱油1勺，料酒1勺，半勺盐，半勺白糖，啤酒没过带鱼后，盖上锅盖。中小火3分钟。汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味就可出锅装盘了。

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8.来张近照吧。