红烧鱼杂

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1.钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净

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2.取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍

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3.姜蒜切碎、干辣椒切段

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4.锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣

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5.加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色，

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6.加入姜蒜干辣椒炒香

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7.加入料酒

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8.加入醋

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9.加入生抽

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10.加入红烧酱油

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11.加入耗油

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12.翻炒均匀

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13.加入鱼肚和鱼籽

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14.加入半碗清水、盐

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15.加入少许糖

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16.盖上盖子焖煮15-20分钟

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17.煮到汤汁收干就可以了

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18.加入葱盛盘

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19.成品图

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20.成品图