雪菜春笋肉片面疙瘩

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1.将150克面粉放在碗里,打入１个鸡蛋和1小勺盐，加入110ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量)。

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2.搅拌成面糊后放5——10分钟（注意搅拌时朝一个方向搅）。

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3.全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿。

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4.起油锅，放入腌制好的肉片翻炒。

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5.待肉片变白后，放入笋片，雪菜和胡萝卜翻炒，同时放一小勺料酒。一分钟后，加入50ML水同煮。

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6.等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅备用。

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7.煮开一锅水开始下面疙瘩，将碗略微倾斜用筷子夹下面糊。

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8.将炒好的雪菜料倒入锅中和面疙瘩同煮。

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9.煮至面疙瘩全部浮起，即可放盐调味出锅。